○黒毛和種 ・黒毛和種の特徴 ○ホルスタイン種 ・戦後まずは牛乳第一! ・裕福になると肉 ・ホルスタイン雄は肉用に ・雄は去勢 ・ホルスタイン種の特徴 ○交雑種 ・交雑種はハーフ ・交雑種は偽物? ・交雑種の特徴 ○黒毛和種 日本で流通している和牛、黒毛和…
〇日本の牛肉について 〇日本の牛の種類 ・我々が食している国産牛の品種 ・希少性に騙されるな 〇日本の牛肉の品質基準の決め方 ・日本格付け協会が決める基準 ・見た目と味の関係 〇日本の牛肉について 日本の牛肉は一般消費者にとって非常に分かりにくい…
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